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飛鶴,二十五年乘風破浪--青田飛鶴度假山莊

[作者:鐘悠天 來源: 浙江省僑商會 時間:2009-02-05 14:46:36 閱讀:23724 次

 

飛鶴度假山莊董事長劉永利

 

      在風景秀麗的甌江之畔,蒼翠欲滴的青山之下,有一片奢華古典的歐式建筑群,周圍叢林環抱,青草依依,花滿枝頭,香飄四野,彩蝶翩翩,仿佛置身與童話世界中,這就是青田赫赫有名的飛鶴度假山莊。
    飛鶴度假山莊的董事長劉永利,從25年前4張餐桌的小餐館開始,開創了“飛鶴廳時代”和“飛鶴山莊時代”,一步一個腳印,不斷創造輝煌和奇跡,被譽為青田餐飲業的“常青樹”。
創業維艱 “飛鶴”飛入青田百姓家
    早在計劃經濟年代,劉永利在溫溪港務處工作,在那時,這可是令人羨慕的“鐵飯碗”。但富有激情、夢想、創新、開拓精神的劉永利,卻辭掉了這份工作,開始了艱苦創業的道路。當時,他25歲。
    1984年,劉永利租用他人的宅基地建起兩間簡易的平房,擺了四張桌子,取名“飛鶴廳”。在這里,劉永利邁開了追求夢想的第一步,也掀開了人生新的一頁。
    但創業初始,困難重重,磕磕碰碰,問題和挫折接踵而至。
    飯店開張沒多久,飯店聘請來的廚師一聲不響就走了,為了維持飯店經營,從未當過廚師的劉永利只好硬著頭皮扛起大梁。劉永利恍然大悟,要經營好餐館,求人不如求己。于是,他報名參加廚師培訓班,并輾轉國外,學習取經。幾年的海外經歷,給劉永利的創業道路打下堅實基礎。
    當時,飛鶴廳因為租用別人的房子,經常店面剛裝修好,房東要求他搬遷;有時生意剛剛起色,房東又不愿意繼續出租。就這樣,飯店幾經搬遷輾轉,沒有一個固定的落腳點,舉步維艱。于是,劉永利萌發了“飛鶴廳要有一個自己的家”的念頭。
    劉永利積極籌措款項,尋找屬于飛鶴廳的“家”。幾番周轉后,劉永利終于在青田縣城郊區的一處地方,又一次建起了飛鶴廳。就在這里,飛鶴廳開始飛翔,飛進了青田百姓的心中。
    飛鶴廳的“新家”遠離市區,偏僻冷清,如何讓人們“舍近求遠”光臨飛鶴廳,成了劉永利亟需解決的問題。終于,他摸索出了適合飛鶴廳發展的“門道”——
他重金請來經驗豐富、技藝高超的師傅掌勺,以獨具特色、色香味俱全的佳肴吸引顧客;將飯店環境布置得整潔、舒適、溫馨、優雅,以賓至如歸、貼心周到的服務打動顧客;為每位到飛鶴廳用餐的顧客支付車費,并且餐后找車夫(當時是人力車),免費送顧客回市區。漸漸的,青田大街小巷的人力車夫都知道了飛鶴廳,“先生小姐,要吃飯,不如去飛鶴廳,物美價廉,吃過的人都說好,劉老板還幫你們付來回的車錢呢!”
    不久,飛鶴廳的美名傳遍青田,許許多多從縣城或者郊區的人們,都慕名趕到了飛鶴廳。一時間,飛鶴廳成了青田餐館業的代名詞。
    隨著經濟發展和對外開放不斷深入,越來越多的華僑回鄉探親和投資創業,人們對餐飲業的需求也越來越大,要求也越來越高。傳統的家宴費時費力,且菜式品種、味道很難如意,已經跟不上時代的節奏,滿足不了消費者的需求。而當時青田已有的餐館,還停留在填飽肚子、方便快捷的層面上,飲食文化難覓蹤影,規范管理更是一片空白。劉永利瞄準時機,憑借的敏銳的市場洞察力和先進的經營理念,填補了這一空白。
    隨著飛鶴廳聲譽鵲起,原先的小規模已經無法滿足顧客需求了,1995年,劉永利籌資在甌江北岸建起第一座酒樓——飛鶴大酒店,占地10萬平方米,擺下45張餐桌。劉永利,又一次走在青田餐飲業的前沿,成了引領青田的餐飲業的弄潮兒。
    機遇總是給有準備的頭腦,不久,青田縣政府提出建設甌江綠色長廊,把青田建設成為度假、觀光、休閑為一體的旅游濱江城市的思路。富有膽識和遠見的劉永利,立刻提出要在甌江之南石郭風景區建設飛鶴度假山莊的設想,以提高僑鄉青田的城市品位和旅游接待能力。
    2000年6月,投資5000多萬元的飛鶴度假山莊破土動工,工程占地10萬平方米,建筑面積3萬平方米,法國意大利建筑風格,集吃、住、游、購、娛樂、健身、美容、商務等服務于一體。2001年9月底,山莊的賓館樓、酒店大樓落成,擁有115個房間,180個床位,60多個大小包廂,3個大宴會廳,可同時容納1500多人就餐;會務中心擁有會議室和多功能廳8個,配備先進的演示、音響設備;擁有22個高檔KTV包廂,可容納400多人的迪吧。
    飛鶴咖啡館、保齡球館、健身房、網球場水上娛樂、攀巖等項目正在建設中。全部建成后,飛鶴度假山莊將成為溫州、麗水一帶一流的休閑度假勝地,成為浙西南的一道靚麗的風景線。
智慧經營事業  真心誠意做人
    “劉永利”,“飛鶴”不僅在青田家喻戶曉,深入人心,在歐洲僑界更是赫赫有名,推崇備至。在他們心中,飛鶴,就是品牌。面對這些,劉永利的“秘訣”只是一句話:智慧經營事業,真心誠意做人。
    劉永利走的每一步,都是順應時代發展潮流,都是經過市場分析和深思熟慮的,都是果斷堅定、開拓進取勇往直前的。從飛鶴廳到飛鶴大酒店,再到飛鶴度假山莊,劉永利總是比別人早一點,快一步,無不表現了他超凡卓越的智慧、見識和膽略。
    劉永利有一個外號叫“不倒翁”,他將商場形象地比作世界杯,自己在激烈的角逐中反而樂在其中。他說:“吃一塹,長一智,不算聰明,別人吃一塹,我長一智才算是聰明”。他認為,商場上靠智慧和理念尤其重要,那是一筆無形的資產。
    一直以來,劉永利不僅用智慧經營事業,更用真心誠意征服他人。他說,事業成敗有個關鍵——是否能學會做人,真心誠意做好人,也是一筆用之不盡的人生財富。
    記得劉永利的飛鶴度假山莊剛落成時,誰也不會想到,他第一餐宴請的,既不是“達官貴族”,也不是富豪名流,而是飛鶴度假山莊附近石郭村的全體村民。劉永利真誠地感謝他們,因為如果沒有當初村民們把土地轉讓給他,沒有村民的配合,就沒有飛鶴度假山莊的順利竣工。
    劉永利的第二餐,請了青田各行各業的許多老年人。他說,這些老人們,都是他的長輩和恩師,他們曾經對飛鶴事業的發展和對他的關懷和支持,他一直銘記在心,雖然平時很少聯系,但飛鶴山莊開張的喜悅,他希望能與他們一起分享,以表達內心深處最真摯的謝意。
    但沒想到的是,劉永利的“第一餐”和“第二餐”,給他和他的飛鶴山莊帶來了意想不到的好口碑。周圍的村民,一致夸獎 “飛鶴山莊環境好,菜好,服務好,老板更好!”石郭村的村民到哪都不忘宣傳飛鶴山莊。青田的老人們子女大多在國外,過年過節、辦喜事回國問父母,現在青田哪里吃飯好?父母當即回答“飛鶴山莊,服務好,有氣派,夠檔次!”
    此后,飛鶴度假山莊生意左右逢源,蒸蒸日上。最令劉永利自豪的是,七、八年來,飛鶴山莊為中央、省、市接待了上百次會議,沒有一次出現失誤。當時任浙江省委書記的習近平第一次到青田時,對飛鶴度假山莊贊不絕口,“沒想到青田小縣城里有接待這么好的山莊!”習近平還專門勉勵劉永利“乘勝而上,大膽地發展”。
展望未來 飛鶴乘風破浪
    2001年,飛鶴度假山莊獲得“浙江省新世紀名店”,“年度服務質量示范單位”榮譽稱號;2002年被評為“浙江省首批公眾滿意誠信單位”;2001年至2005年連續5年榮譽“企業信用AAA級”稱號;2005年被評為“浙江省百名僑資優秀企業”,2006年11月榮獲“中華餐飲名店”,“全國綠色餐飲酒店”;2007年度被評為浙江省優秀僑資企業。而劉永利則被評為麗水市“僑胞建設家鄉貢獻獎”;“中國驕傲第五屆中國時代十大影響力人物”。他擔任了麗水市人大代表、麗水市政協港澳臺僑特邀委員、麗水市海外聯誼會副會長、青田縣企業家聯合會副會長、青田縣華僑華人回鄉投資協會執行會長等。再多的榮譽,對于劉永利來說,都是過去時,他的目標在前方。
    有句話說“創業難,守業更難”,而作為南非華僑的劉永利,卻提出了“守業不如繼續創業”的理念。目前,劉永利在做好飛鶴山莊的同時,又投資了位于青田石溪馬遼的“飛鶴農家莊園”,現已初具規模,接著要發展生態立體種植養殖業,進行生態綠化并著手改造周圍環境,使石溪的“農家樂”成為青田人的休閑勝地。
    下一步,劉永利將準備投資三個多億,在飛鶴山莊里建造五星級的旅游飯店——飛鶴大廈,展翅的飛鶴正蓄勢待發。
    劉永利說,當初取名“飛鶴”時,就注定了他的事業是一直在“飛”的,不能夠停下來,他要繼續不停地“飛”,這不僅是為了他的飛鶴事業,更是為僑鄉人民作一份貢獻。(鐘悠天)

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